Professionelle køkkener

Vil du teste danske bælgfrugter?

Innovationscenter for Økologisk Landbrug kan nu tilbyde fødevarevirksomheder og professionelle køkkener at afprøve danske økologiske bælgfrugter.

Nordens miljømærke skærper krav til spisesteder: Mere økologi og plantebaseret mad

Svanemærket har netop lanceret skærpede krav til spisesteder, der bærer mærket. Det betyder bl.a. mere økologi, bedre affaldssortering og krav om plantebaserede måltidstilbud. Kravene skærpes løbende, for at svanemærkede spisesteder ligger i front på miljø og klima.

10-03-2022 3 minutter Bæredygtighed,   Professionelle køkkener,   Klima,   Recirkulering

Nye kostråd skal sænke klimaaftrykket fra de professionelle køkkener

Fødevareminister Rasmus Prehn (S) lancerer en række kostråd som skal guide landets professionelle køkkener til nedbringe CO2-udslippet.

27-01-2022 4 minutter Professionelle køkkener

Landsdækkende hotelkæde får økologimærkning: »Det er et gennembrud«

Snart har samtlige hoteller under Scandic Hotels Det Økologiske Spisemærke i bronze. Det er første gang, at en så stor hotelkæde i Danmark får spisemærket.

Odense nærmer sig plantebaseret målsætning lige før målstregen

Flere bælgfrugter og mindre animalsk i maden til en del af kommunens ældre i Odense er snart en realitet. Tiltaget skal hjælpe kommunen med at sænke klimabelastningen fra maden.

Forbund: Regler hæmmer økologiomlægning i kommunerne

Mens omlægningen til økologi i landets største kommuner går stærkt, står den mere eller mindre stille i mange øvrige kommuner. Det er en opgave for landspolitikerne at få løst, mener Kost- og Ernæringsforbundet.

15-11-2021 2 minutter Professionelle køkkener,   Omlægning

Bæredygtighed starter med økologi

DEBAT: Kampen for et lavere klimaaftryk i de offentlige og professionelle køkkener skal bygge oven på økologien fremfor at forsøge at erstatte den, skriver Sybille Kyed, Økologisk Landsforening.

08-11-2021 4 minutter Debat,   Professionelle køkkener,   Bæredygtighed,   Klima

ØL: Indfør krav om 60 procent økologi i alle offentlige køkkener

DEBAT: Økologi reducerer madspild og er mindre husdyrbaseret. Derfor er omlægning til økologi en oplagt strategi i klimaomstillingen. Regeringen bør indføre krav om 60 procent økologi i alle offentlige danske køkkener, som skal træde i kraft inden 2023, skriver Sybille Kyed.

12-10-2021 5 minutter Debat,   Professionelle køkkener

Ny pulje skal give mere økologi i offentlige og private køkkener

Nu åbnes der for ansøgninger fra køkkener, der ønsker at omlægge til økologi. I alt 54 mio. kr. uddeles til kompetenceudvikling af køkkenpersonale med fokus på en mere bæredygtig kost.

23-08-2021 3 minutter Professionelle køkkener

Forrige Side 1 af 2 Næste